蒲公英，吃新鲜的，还是干的？

新鲜的蒲公英和干燥的蒲公英功效基本一样，至于吃哪种，各取所需即可。


如果要作为食材入菜，最好选择新鲜的蒲公英；如果要煮茶或者煮药膳，可选择干燥的蒲公英。


新鲜蒲公英要选择叶片干净、略带香气的，干燥蒲公英则选颜色灰绿、无杂质、干燥的。另外，春季潮湿，干燥的蒲公英最好装入密封盒保存，以防发霉、返潮。


春食蒲公英，推荐3食谱
蒲公英全身都是宝，它的食用方法也有很多。


叶片可生食、腌渍或焯后凉拌，也可切细片后与米煮食或油炒食用，其花则可酿制成蒲公英酒。


下面推荐几种：


凉拌蒲公英


原料：蒲公英250克，辣椒油、香油、盐、醋、蒜泥适量。


做法：把洗净的蒲公英用沸水焯1~2分钟，沥干，用冷水冲凉后，加入所有调味料拌匀即可。


乌鸡蒲公英粥


原料：乌鸡肉100克，蒲公英40~60克（鲜品60~90克），大米、盐适量。


做法：蒲公英洗净切碎入砂锅，加入清水煎煮取汁备用。把乌鸡肉、大米一同放进炖锅，倒入蒲公英煎汁，加适量水，同煮成粥，加盐调味即可。


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蒲公英茶


原料：蒲公英10g左右


做法：将蒲公英洗净，放入锅中，加水没过，大火煮沸后盖上锅盖，小火熬1小时，滤除茶渣，待凉后即可饮用。

注意：蒲公英属于偏寒凉的中药，脾胃虚寒、本身阳虚体质的人不适宜服用。大便稀薄的人，不要一次进食过多~

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